Pfannkuchen mit Mohn und Vanillequark

Name: Pfannkuchen mit Mohn und Vanillequark
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Weizenmehl; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Mohn; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; Butter zum Braten; 250g Quark; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende in der Küche zu experimentieren, und diese Pfannkuchen mit Mohn und Vanillequark sind immer ein Highlight. Sie sind leicht zu machen und das Zusammenspiel von Mohn und cremigem Vanillequark sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die knusprigen Ränder und die fluffige Textur der Pfannkuchen sind einfach perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagskaffee. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:34:19.167Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Mohn und Vanillequark zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Der Mohn gibt den Pfannkuchen eine leicht nussige Note, und der Vanillequark bringt die perfekte Süße mit. Ich benutze frische Zutaten, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen.

Ein wichtiger Tipp: Lass den Teig nach dem Mischen etwas ruhen. Dadurch wird der Mohn gleichmäßiger verteilt und die Pfannkuchen erhalten eine tolle Konsistenz. So steht einem leckeren Frühstück nichts mehr im Weg!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige und zarte Pfannkuchen mit einem Hauch von Mohn
Cremiger Vanillequark, der perfekt dazu passt
Ideal für ein entspanntes Frühstück oder Brunch

      

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielt das Weizenmehl eine entscheidende Rolle für die Struktur der Pfannkuchen. Durch die Kombination mit Backpulver wird der Teig luftig und leicht, was zu einer perfekten Textur führt. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu übermixen, da dies die Pfannkuchen zäh machen kann. Eine sanfte, aber gründliche Vermengung ist der Schlüssel zu einem zarten Ergebnis.

Der Mohn verleiht den Pfannkuchen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch eine angenehme knusprige Textur. Achten Sie darauf, frischen Mohn zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Eine praktische Abwandlung wäre, zusätzlichen Mohn zur Dekoration obenauf zu streuen, wenn Sie die Pfannkuchen servieren - das sieht nicht nur hübsch aus, sondern intensiviert auch das Aroma.

Tipps zur Zubereitung

Beim Backen der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne optimal vorzubereiten. Lassen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bevor Sie das Fett hinzufügen. Eine zu heiße Pfanne kann die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Testen Sie die Temperatur, indem Sie ein kleines Stück Teig hinein geben; wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist die Pfanne bereit.

Ich empfehle, beim Braten auf das Blubbern des Teigs zu achten. Sobald sich Bläschen an der Oberseite bilden, ist es Zeit, den Pfannkuchen umzudrehen. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass die Pfannkuchen innen schön fluffig sind und außen eine goldbraune Kruste entsteht.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Weizenmehl
2 Eier
300ml Milch
2 EL Mohn
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Butter zum Braten

Zutaten für den Vanillequark

250g Quark
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Ein Spritzer Zitronensaft

Die Zutaten sind schnell zusammengestellt und ermöglichen ein schmackhaftes Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen. Mohn hinzufügen und den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Vanillequark zubereiten

Quark, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Belieben kaltstellen.

Servieren

Die warmen Pfannkuchen mit dem Vanillequark servieren und nach Wunsch mit frischen Früchten garnieren.

Genießen Sie diese köstlichen Pfannkuchen mit Vanillequark!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Pfannkuchen mit etwas Zimt oder geriebener Zitrone verfeinern.

Variationen und Ergänzungen

Der Vanillequark kann leicht variiert werden, indem Sie verschiedene Aromen hinzufügen, wie z.B. Zimt oder geriebene Zitronenschale. Diese kleinen Änderungen können dem Gericht einen ganz neuen Twist verleihen und sind einfach umzusetzen. Sie könnten auch fettarmen Quark verwenden, um das Rezept kalorienärmer zu gestalten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Wenn Sie die Pfannkuchen noch gehaltvoller gestalten möchten, können Sie zum Teig einige zerdrückte Bananen oder Apfelmus hinzufügen. Diese Zutaten machen die Pfannkuchen nicht nur süßer, sondern fördern auch eine feuchte und zarte Textur.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, lassen sich die Pfannkuchen wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahren. Bei Bedarf können Sie die Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze aufwärmen. Ein Spritzer Wasser in der Mikrowelle hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und die Pfannkuchen angenehm weich zu machen.

Ein weiterer Tipp ist das Einfrieren. Die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Legen Sie etwas Backpapier zwischen die Schichten, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie können die gefrorenen Pfannkuchen dann direkt auf den Toaster oder in die Mikrowelle legen, um sie schnell wieder aufzutauen und zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn ersetzen?

Ja, Sie können den Mohn durch geschrotete Mandeln oder eine andere Nussart ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Kann ich den Vanillequark einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, das ist möglich. Denken Sie daran, ihn im Kühlschrank aufzubewahren.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen auf?

Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.