Zitronenkuchen mit Magerquark

Name: Zitronenkuchen mit Magerquark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Stück
Ingredients: 250 g Magerquark; 200 g Zucker; 3 Eier; 150 ml Sonnenblumenöl; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Magerquark ist ein erfrischendes und leichtes Gebäck, ideal für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:09:34.997Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und Magerquark sorgt für eine saftige Konsistenz.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur dank Magerquark
Perfekt für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Der perfekte Genuss für jeden Anlass

Zitronenkuchen mit Magerquark ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine wunderbare Wahl für jede Gelegenheit. Ob zu einem festlichen Kaffeekränzchen, einem Geburtstag oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Kuchen wird immer ein Hit sein. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen einen belebenden Geschmack, der sofort gute Laune verbreitet.

Dank der Verwendung von Magerquark ist der Kuchen besonders leicht und saftig. Dies macht ihn zu einer hervorragenden Alternative zu schwereren, buttrigen Kuchen, die oft schwer im Magen liegen. Sie können sich also ohne schlechtes Gewissen ein Stück gönnen und gleichzeitig die fruchtigen Aromen genießen.

Ein einfaches Rezept für jeden Bäcker

Dieses Rezept ist so einfach, dass es auch für Backanfänger geeignet ist. Mit nur wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten können Sie diesen köstlichen Zitronenkuchen zubereiten. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten, sodass Sie auch ohne viel Erfahrung als Bäcker glänzen können.

Die Kombination aus Magerquark, Zucker und frischen Zitronen sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Dies macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch erfrischend. Und das Beste daran? Sie benötigen keine speziellen Geräte – eine Schüssel, ein Rührgerät und eine Kastenform genügen völlig.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl der Zitronenkuchen bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, ihn noch weiter zu verfeinern. Sie können beispielsweise frische Beeren oder Nüsse in den Teig geben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Ein Hauch von Vanille oder eine Prise Zimt kann ebenfalls interessante Nuancen hinzufügen.

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um ein noch verführerischeres Dessert zu kreieren. Auch frische Minze oder essbare Blüten eignen sich hervorragend als Dekoration und verleihen dem Kuchen eine ansprechende Optik.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Magerquark
200 g Zucker
3 Eier
150 ml Sonnenblumenöl
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Für die Glasur

100 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

In einer großen Schüssel den Magerquark, Zucker und Eier gut vermischen. Fügen Sie das Sonnenblumenöl hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Zitronenschale und eine Prise Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach zur Quark-Ei-Mischung geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Glasur zubereiten

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche saftig und lecker. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Wenn Sie den Kuchen servieren möchten, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt er frisch und behält seine hervorragende Textur. Achten Sie darauf, die Glasur erst nach dem Auftauen aufzutragen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Nährwertinformationen

Zitronenkuchen mit Magerquark ist nicht nur lecker, sondern auch relativ kalorienarm. Durch die Verwendung von Magerquark anstelle von Butter oder Sahne wird der Fettgehalt erheblich reduziert, während der Kuchen dennoch saftig bleibt. Außerdem liefert Magerquark wertvolles Eiweiß, das für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist.

Die Zitrone ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern können. Genießen Sie diesen Kuchen also nicht nur als süße Leckerei, sondern auch als kleinen Beitrag zu Ihrer gesunden Ernährung.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten gut vorzubereiten und die Zimmertemperatur zu beachten. Eier und Magerquark sollten vor der Verwendung auf Raumtemperatur gebracht werden, da dies die Konsistenz des Teigs verbessert und ein besseres Backergebnis erzielt.

Achten Sie beim Mischen der Zutaten darauf, nicht zu lange zu rühren, da der Teig sonst zäh werden kann. Ein sanftes Unterheben der trockenen Zutaten in die feuchten sorgt für einen lockeren Kuchen. Wenn Sie diese Tipps befolgen, steht dem perfekten Zitronenkuchen nichts mehr im Wege!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können einen Zuckeraustausch verwenden, der für Backwaren geeignet ist.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage frisch.

→ Kann ich die Zitronen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Orangen oder Limetten verwenden.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Um ihn glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.