Dunkle Schokoladen-Blaubeer-Bananen-Hafer-Muffins

Name: Dunkle Schokoladen-Blaubeer-Bananen-Hafer-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200 g Haferflocken; 150 g dunkle Schokolade, gehackt; 2 reife Bananen, zerdrückt; 150 g Blaubeeren, frisch oder gefroren; 100 g Honig oder Ahornsirup; 2 Eier; 100 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese köstlichen Muffins vereinen den reichen Geschmack von dunkler Schokolade mit der fruchtigen Frische von Blaubeeren und Bananen. Angereichert mit Haferflocken sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine nährstoffreiche Option für ein schnelles Frühstück oder einen Snack. Perfekt zum Teilen oder für den eigenen Genuss, diese Muffins sind einfach zuzubereiten und bringen Freude in jede Bäckerei!

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T07:14:24.523Z

Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten, die den Tag ein Stück besser machen.

Gesunde Zutaten für einen leckeren Snack

Die Kombination aus Haferflocken, Bananen und Blaubeeren macht diese Muffins nicht nur geschmacklich verführerisch, sondern auch nahrhaft. Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange satt halten. Bananen bieten eine natürliche Süße und versorgen den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Blaubeeren hingegen sind reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Zellgesundheit unterstützen.

Die Verwendung von dunkler Schokolade bringt nicht nur einen tiefen, köstlichen Geschmack ins Spiel, sondern liefert auch Flavonoide, die kardiovaskuläre Vorteile haben. Anstelle von raffiniertem Zucker verwenden wir Honig oder Ahornsirup, die beide die Muffins auf natürliche Weise süßen und zusätzliche Aromen hinzufügen. Dies macht sie zu einer hervorragenden Wahl für gesunde Naschkatzen.

Einfache Zubereitung für jedermann

Die Zubereitung dieser Muffins ist denkbar einfach und eignet sich daher hervorragend für Bäcker aller Erfahrungsstufen. Von der Vorbereitung bis zum Backen benötigt man nur etwa 30 Minuten, was sie perfekt für hektische Morgen macht. Außerdem ist die Verwendung von nur einer großen Schüssel praktisch, da weniger Geschirr anfällt und die Reinigung danach erleichtert wird.

Mit wenigen Handgriffen wird ein köstlicher Teig zusammengemischt, und wer mag, kann die Muffins auch mit weiteren Zutaten wie Nüssen oder Kokosraspeln verfeinern. Diese Flexibilität in der Rezeptur ermöglicht es jedem, seine eigene Note hinzuzufügen, und lädt zum Experimentieren ein.

Ideal für jede Gelegenheit

Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder beim nächsten Brunch mit Freunden – diese Muffins kommen immer gut an. Sie lassen sich leicht portionieren und sind zudem gut transportierbar, was sie zur perfekten Wahl für Picknicks oder als Mitbringsel macht. Werfen Sie einfach ein paar Muffins in eine Box, und schon haben Sie einen leckeren Snack für unterwegs.

Außerdem halten sie sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch, sodass Sie sie auch im Voraus zubereiten können. Ein Genuss für die ganze Familie, der alle Geschmäcker anspricht und die Zeit in der Küche bereichert.

Zutaten

Für die Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Haferflocken
150 g dunkle Schokolade, gehackt
2 reife Bananen, zerdrückt
150 g Blaubeeren, frisch oder gefroren
100 g Honig oder Ahornsirup
2 Eier
100 ml Milch
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

So gehen Sie vor, um die Muffins zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Honig, Eier, Milch und Vanilleextrakt gut vermischen. Fügen Sie die Haferflocken, das Backpulver, das Salz und die gehackte Schokolade hinzu.

Blaubeeren hinzufügen

Heben Sie vorsichtig die Blaubeeren unter, um sie nicht zu zerdrücken.

Backen

Füllen Sie die Muffinformen zu etwa 2/3 mit dem Teig und backen Sie die Muffins 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen, bevor Sie sie genießen!

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Muffins zu bewahren, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter füllen. So bleibt die perfekte Textur erhalten, ohne dass sie matschig werden.

Im Kühlschrank halten sich die Muffins etwa eine Woche, während sie bei Zimmertemperatur bis zu fünf Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit können die Muffins auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel für bis zu drei Monate.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet unzählige Möglichkeiten zur Anpassung. Fühlen Sie sich frei, verschiedene Obstsorten hinzuzufügen, wie Erdbeeren, Himbeeren oder sogar gehackte Äpfel. Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen könnten ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen.

Für eine vegane Variante können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzt werden, und die Milch lässt sich durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch austauschen. Durch diese Anpassungen wird das Rezept noch vielseitiger und spricht eine breitere Zielgruppe an.

Empfohlene Beilagen

Diese Muffins schmecken hervorragend allein, aber sie lassen sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein Klecks griechischer Joghurt kann eine cremige Textur hinzufügen und eine gesunde Proteinquelle bieten. Zudem können frische Früchte eine schöne Ergänzung darstellen und die fruchtigen Aromen der Muffins hervorheben.

Ein Hauch von Honig oder eine Nussbutter kann zusätzliche Tiefe und Geschmack verleihen. Diese einfachen Extras können das Genuss-Erlebnis erheblich steigern und Ihr Frühstück oder Snack auf die nächste Stufe heben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Haferflocken.

→ Wie bewahre ich die Muffins am besten auf?

Lagern Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.