Cookies mit Schokokern

Name: Cookies mit Schokokern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 125g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 100g Zartbitterschokolade, gewürfelt; 50g Schokoladenstückchen für die Füllung

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Cookies mit Schokokern sind einfach unwiderstehlich. Der süße Duft von frisch gebackenem Teig erfüllt die Küche, während die Schokolade beim Backen schmilzt und eine cremige Füllung ergibt. Besonders gut gefällt mir, wie die Kombination aus knusprigem Außen und schokoladigem Kern jeden Bissen zu einem kleinen Fest macht. Es ist das perfekte Rezept für einen geselligen Nachmittagskaffee oder als süßte Überraschung für Freunde.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:46:20.570Z

Als ich das erste Mal diese Cookies mit einem Schokokern ausprobierte, war ich sofort begeistert von dem Geschmacks-Kontrast zwischen dem zarten Teig und dem flüssigen Kern. Ich habe verschiedene Schokoladensorten getestet und finde, dass Zartbitter dem Teig den perfekten Kick gibt. Letztlich ist der Trick, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie ihren köstlichen Kern behalten!

Beim Experimentieren mit den Zutaten habe ich auch versucht, einige Nüsse hinzuzufügen, was eine interessante Textur brachte. Ich denke, man könnte auch Gewürze wie Zimt oder sogar eine Prise Meersalz darüber streuen, um den Geschmack noch weiter zu verstärken. Lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack, perfekt verbunden mit dem knusprigen Teig
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung für zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine wichtige Funktion, die den Geschmack und die Textur der Cookies beeinflusst. Die weiche Butter sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern trägt auch zur Zartheit des Teigs bei. Die Kombination von Zucker und Butter ist entscheidend, um die perfekte Krume zu erzielen, die beim Backen auflockert und den Cookies ein leicht goldenes Aussehen verleiht.

Die Zartbitterschokolade im Teig ist nicht nur eine schokoladige Wohltat, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit der Cookies bei. Durch die Verwendung von gewürfelter Schokolade zusammen mit Schokoladenstückchen für die Füllung stellen wir sicher, dass jeder Biss mit Schokolade gefüllt ist und beim Schmelzen einen köstlichen Kontrast zum knusprigen Teig bietet.

Technik und Tipps

Ein erfolgreicher Teig beginnt mit dem richtigen Schlagen der Butter und des Zuckers. Diese Mischung sollte schaumig und hell sein, bevor das Ei hinzugefügt wird. Achte darauf, die Mischung mindestens 3-4 Minuten zu schlagen, um Luft einzuschließen, was zu einer luftigeren Textur führt. Ein wichtiges visuelles Zeichen ist, wenn die Mischung glatt und cremig ist und eine helle Farbe hat.

Um sicherzustellen, dass die Schokolade in der Mitte der Cookies gut schmilzt, forme die Teigportionen nicht zu klein. Ich empfehle, jede Portion etwa 30-35 Gramm schwer zu machen. So stellen wir sicher, dass der Teig die Füllung gut umschließt und die Cookies nach dem Backen die perfekte Konsistenz haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese leckeren Cookies zuzubereiten:

Zutaten

125g Butter, weich
100g Zucker
1 Ei
200g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
100g Zartbitterschokolade, gewürfelt
50g Schokoladenstückchen für die Füllung

Diese Zutaten ergeben köstliche Cookies mit einem überraschenden Schokokern!

Zubereitung

So bereitest du die Cookies zu:

Teig vorbereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Ei unterrühren, dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Cookies formen

Den Teig in kleine Portionen aufteilen. In die Mitte jeder Portion ein Stück Schokolade geben und den Teig um die Schokolade formen, sodass sie vollständig eingekapselt ist.

Backen

Die geformten Cookies auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Cakes in der Mitte noch weich sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen, um vollständig auszukühlen.

Jetzt sind deine Cookies bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmackstiefe kannst du Haferflocken oder Nüsse in den Teig mischen. Achte darauf, die Backzeit zu überwachen, um sicherzustellen, dass die Cookies innen schön feucht bleiben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies mit Schokokern halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Dadurch bleibt die knusprige Textur erhalten, zudem schmilzt die Füllung nicht, wenn sie richtig gelagert wird. Achte darauf, den Behälter an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um das Aroma der Schokolade zu bewahren.

Falls du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die ungebackenen, geformten Kekse auf ein Backblech und friere sie für etwa eine Stunde ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in Gefrierbeutel umfüllen und bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Die Backzeit kann dann um ein paar Minuten verlängert werden, wenn sie direkt aus dem Gefrierfach kommen.

Variationen und Anpassungen

Für eine nussige Note kannst du gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig mischen. Diese verleihen den Cookies nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern harmonieren auch hervorragend mit der Schokolade. Achte darauf, dass die Nüsse nicht zu grob gehackt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Wenn du eine milde Alternative zur Zartbitterschokolade suchst, kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden. Sie wird beim Backen etwas süßer sein, was vielen Schokoladenliebhabern zusagt. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder sogar mit aromatisierten Schokoladenstückchen, um deine eigenen köstlichen Varianten zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst Zartbitter durch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?

Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, um sie frisch zu halten. Sie können auch eingefroren werden.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie wickeln. Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Cookies für die Mikrowelle geeignet?

Es ist besser, sie im Ofen zu backen, aber du kannst sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um den Schokokern wieder zum Schmelzen zu bringen.