Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Vanille zuzubereiten, besonders wenn ich Freunde zu Besuch habe. Diese kleinen Köstlichkeiten sind saftig, fluffig und haben ein unwiderstehliches Vanillearoma, das jeden verzaubert. Sie sind einfach zuzubereiten und brauchen nur wenige Zutaten, die man meistens zu Hause hat. Ich serviere sie gerne frisch aus der Fritteuse mit einem Hauch Puderzucker. Jeder Biss ist eine kleine Geschmacksexplosion. Lass dich von dem zauberhaften Aroma verführen und probiere dieses Rezept aus!

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:37:16.179Z

Beim ersten Versuch, Quarkbällchen herzustellen, war ich überrascht, wie einfach es war, einen so köstlichen Leckerbissen zu zaubern. Ich experimentierte mit der Süsserlichkeit und entschied mich schließlich für die perfekte Mischung aus Vanillezucker und Puderzucker. Mit jeder neuen Charge wurde die Textur sehr viel besser – die Bällchen sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Frittieröl auf die richtige Temperatur zu bringen, bevor du die Bällchen hineingibst. So entfalten sie ihr volles Aroma und bekommen eine goldbraune Farbe. Am besten probierst du sie gleich warm aus, das ist der wahre Genuss!

        Warum du Quarkbällchen mit Vanille lieben wirst
        Zartes Vanille-Aroma, das im Mund schmilzt
Perfekter Snack für jedes Fest oder als süßes Vergnügen
Einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz ist entscheidend für die perfekten Quarkbällchen. Achte darauf, dass der verwendete Quark nicht zu flüssig ist; ein abgetropfter Magerquark eignet sich am besten, da er den Bällchen eine luftige Textur verleiht. Zu viel Flüssigkeit kann dazu führen, dass die Bällchen im Öl auseinanderfallen. Wenn dein Quark zu weich ist, kannst du ihn in einem Küchentuch einige Minuten abtropfen lassen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Rühre nur so lange, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und der Teig eine homogene Masse bildet. Übermäßiges Rühren kann die Quarkbällchen trocken machen, während sie sich beim Frittieren nicht richtig entfalten. Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht zu fest sein.

Optimales Frittieren

Die Temperatur des Öls ist ein entscheidender Faktor für den Frittierprozess. Erhitze das Öl auf etwa 180 Grad Celsius. Du kannst dies überprüfen, indem du einen kleinen Teelöffel des Teigs ins Öl gibst; wenn er sofort aufsteigt und an die Oberfläche schwimmt, ist das Öl bereit. Zu kühles Öl führt dazu, dass die Bällchen fettig werden, während zu heißes Öl sie außen verbrennen könnte, während sie innen noch roh sind.

Frittieren in kleinen Chargen sorgt für eine gleichmäßige Garung. Platzieren Sie nicht zu viele Bällchen auf einmal im Öl, da dies die Temperatur senken und zu ungleichmäßigem Frittieren führen kann. Achte darauf, sie bei etwa 3-4 Minuten pro Charge goldbraun zu frittieren. Sie sollten beim Herausnehmen aus dem Öl eine schöne, gleichmäßige Farbe haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250g Quark
2 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alles bereit ist, bevor du beginnst!

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig herstellen

Vermische in einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker sorgfältig. Füge das gesiebte Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu und verrühre alles zu einem homogenen Teig.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem großen Topf auf etwa 180 Grad Celsius. Formen Sie mit zwei Esslöffeln kleine Bällchen aus dem Teig und lasse sie vorsichtig ins heiße Öl gleiten. Frittiere die Bällchen in Portionen, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten pro Charge).

Servieren

Nimm die Quarkbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasse sie auf Papier abtropfen. Bestäube sie direkt nach dem Frittieren mit Puderzucker und serviere sie warm.

Genieße die frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma kannst du auch ein paar Tropfen Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.

Lagermöglichkeiten

Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch auch aufbewahrt werden. Wenn du welche übrig hast, lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Erhitze sie vor dem Servieren für etwa 5-7 Minuten im Ofen bei 150 Grad Celsius, um sie wieder knusprig zu machen.

Alternativ kannst du Quarkbällchen auch einfrieren. Stelle sicher, dass die Bällchen vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel packst. So lassen sie sich bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Auftauen kannst du sie einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt aus dem Gefrierfach im Ofen erhitzen.

Variationen der Quarkbällchen

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du den Teig mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder Trockenfrüchten anreichern. Diese Zutaten geben den Quarkbällchen nicht nur einen leckeren Geschmack, sondern sorgen auch für zusätzliche Textur. Achte darauf, die Menge an anderen Zutaten etwas zu reduzieren, um die richtige Konsistenz beizubehalten.

Du kannst auch mit verschiedenen Aromastoffen experimentieren. Neben Vanillezucker eignet sich auch Zitronen- oder Orangenabrieb hervorragend für eine fruchtige Note. Diese Variationen machen deine Quarkbällchen einzigartig und bieten Abwechslung für jeden Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen auch im Ofen backen. Forme die Bällchen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die Quarkbällchen einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem luftdichten Behälter einfrierst.

→ Sind die Quarkbällchen auch ohne Eier möglich?

Ja, du kannst die Eier durch einen veganen Ei-Ersatz ersetzen, wie z.B. Leinsamen oder Apfelmus.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Frisch zubereitete Quarkbällchen sind am besten, wenn sie noch warm sind, können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.