Bananenbrot für Anfänger

Name: Bananenbrot für Anfänger
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 190 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot für Anfänger ist ein einfaches und köstliches Rezept, das perfekt für alle ist, die mit dem Backen beginnen möchten. Mit überreifen Bananen wird dieses Brot saftig und aromatisch.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:34:11.020Z

Dieses Bananenbrot Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist ideal für das Frühstück oder als Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Saftig und aromatisch dank reifer Bananen
Vielseitig - kann mit Nüssen oder Schokolade verfeinert werden

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Früchte wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das die ganze Familie lieben wird. Mit jedem Bissen genießen Sie die natürliche Süße der Bananen, die das Brot besonders aromatisch macht.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Gewürze wie Zimt hinzufügen. So wird jedes Bananenbrot zu einem individuellen Erlebnis, das auf Ihren persönlichen Geschmack zugeschnitten ist.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie wirklich überreife Bananen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer wird Ihr Brot. Die braunen Stellen auf der Schale sind ein Zeichen dafür, dass die Bananen ideal für dieses Rezept sind. Sie können die Bananen auch im Ofen rösten, um den Reifungsprozess zu beschleunigen und den Geschmack zu intensivieren.

Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, wenn Sie die trockenen Zutaten in die feuchten mischen. Ein leicht klumpiger Teig sorgt für ein luftiges und saftiges Bananenbrot. Übermixen kann dazu führen, dass das Brot trocken und zäh wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihr Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
50 g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
190 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen zermusen

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zermusen, bis sie eine glatte Konsistenz haben.

Teig mischen

Den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den zermussten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung einrühren, bis alles gut kombiniert ist. Nicht zu lange rühren!

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Neben den klassischen Zutaten können Sie Ihr Bananenbrot mit verschiedenen Aromen und Texturen anpassen. Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen knackigen Kontrast zur weichen Textur des Brotes zu schaffen. Schokoladenstückchen sind eine beliebte Wahl, die dem Brot eine süße Note verleiht und es zu einem echten Highlight macht.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Zusätzlich können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und das Brot noch herzhafter zu machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem Sie Ihr Bananenbrot gebacken haben, ist es wichtig, es richtig aufzubewahren, damit es frisch bleibt. Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt es bis zu einer Woche frisch.

Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben und legen Sie diese in einen gefriergeeigneten Behälter. So haben Sie immer eine Portion bereit, wann immer Sie Lust auf einen süßen Snack haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie es dazu in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur bleibt das Bananenbrot etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich anstelle von Zucker Honig verwenden?

Ja, Sie können Zucker durch Honig ersetzen, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz des Teigs leicht verändern kann.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können verschiedene Früchte, Nüsse oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um das Bananenbrot zu variieren.