Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Bällchen
Ingredients: 250 g Quark; 1 Ei; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 200 g Mehl; Abrieb einer Orange; 1/4 TL Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit Quark und frischen Aromen zu experimentieren. Diese Quarkbällchen mit Orangenabrieb sind das perfekte Beispiel für eine gelungene Kombination aus saftigem Quarkteig und der spritzigen Frische von Orange. Das Rezept ist einfach und meine Familie liebt es, diese kleinen Leckereien zum Nachmittagskaffee zu genießen. Das Aroma der Orange bringt sowohl Farbe als auch einen wunderbaren Geschmack in die Bällchen, und sie sind innerhalb von wenigen Minuten fertig!

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:34:16.696Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen ausprobiert habe, wusste ich sofort, dass ich die klassischen Rezepte mit etwas Neuem kombinieren wollte. Der Zestenabrieb von frisch geriebener Orange hat die Bällchen wirklich verwandelt. Es ist erstaunlich, wie ein kleiner Zusatz so viel Frische und Vitalität in einen Teig bringen kann.

Ich habe auch festgestellt, dass das Frittieren bei der richtigen Temperatur entscheidend ist. Zu heiß und sie werden außen verbrannt; zu kalt und sie saugen sich mit Öl voll. Ein Küchenthermometer kann hierbei ein nützliches Werkzeug sein, um die perfekte Temperatur zu treffen und die Bällchen goldbraun und knusprig zu erhalten.

        Das wirst du lieben:
        Frischer Geschmack durch Orangenabrieb
Saftige Konsistenz mit Quark im Teig
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Die perfekte Konsistenz

Die Verwendung von Quark in diesem Rezept sorgt für eine besondere Saftigkeit der Bällchen. Quark hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, was sich direkt auf die Textur auswirkt. Statt herkömmlichem Joghurt oder Frischkäse, der fettiger sein kann, gibt Quark den Bällchen die richtige, lockere Konsistenz. Achte darauf, dass du den Quark gut abtropfen lässt, falls er zu flüssig ist, damit der Teig nicht zu klebrig wird.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die richtige Mischung des Teigs. Es ist entscheidend, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gerade verbunden sind. Zu langes Kneten kann die Quarkbällchen zäh machen. Halte die Mischung leicht, damit sie während des Frittierens luftig bleibt.

Ein Hauch von Orange

Der Abrieb einer frischen Orange ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für das Aroma. Er verleiht den Bällchen eine herrlich fruchtige Note, die perfekt mit dem süßen Teig harmoniert. Ich empfehle, immer frische Zutaten zu verwenden und die Schale direkt vor der Zubereitung abzureiben, um das beste Aroma herauszuholen.

Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du den Orangenabrieb durch den Abrieb von Zitronen oder Limetten ersetzen. Diese Zitrusfrüchte bringen einen etwas anderen, aber ebenso erfrischenden Geschmack. Auch eine Kombination aus verschiedenen Zitrusfrüchten kann eine spannende Abwechslung bieten.

Frittieren wie ein Profi

Das Frittieren erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit. Erhitze das Öl auf exakt 180°C, um eine perfekte goldbraune Farbe zu erreichen. Falls das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen es auf und werden fettig. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein, um die Hitze konstant zu halten. Alternativ kannst du einen Holzlöffel ins Öl halten; wenn kleine Blasen aufsteigen, ist es bereit zum Frittieren.

Achte darauf, die Bällchen in kleinen Mengen zu frittieren, damit die Temperatur des Öls stabil bleibt. Überfülle den Topf nicht, da dies die Bällchen daran hindert, gleichmäßig zu garen. Wenn sie eine goldene Farbe annehmen, kannst du sie mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
1 Ei
100 g Zucker
1 TL Backpulver
200 g Mehl
Abrieb einer Orange
1/4 TL Salz
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

Vermische Quark, Ei, Zucker, Backpulver, Orangenabrieb und Salz in einer Schüssel. Füge das Mehl nach und nach hinzu und knete den Teig, bis er geschmeidig ist.

Bällchen formen

Nehme mit den Händen kleine Portionen des Teigs und forme sie zu Bällen. Die Größe sollte etwa golfballgroß sein.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem Topf auf 180°C. Fritte die Bällchen in kleinen Portionen goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Charge. Wenn sie fertig sind, lege sie auf ein Küchentuch, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.

Serviere die Quarkbällchen warm, eventuell mit Puderzucker bestäubt.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack kannst du auch einen Schuss Vanilleextrakt in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage aufbewahren. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Ich empfehle, sie vor dem Servieren kurz im Ofen bei niedriger Temperatur aufzuwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Eine weitere Option ist das Einfrieren der Quarkbällchen. Lass sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen und schichte sie in einem geeigneten Behälter oder Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Um die Bällchen wieder aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank und erwärme sie anschließend im Ofen.

Servierideen

Diese Quarkbällchen sind ein wunderbarer Begleiter zum Nachmittagskaffee und können auf verschiedene Arten serviert werden. Du kannst sie schlicht genießen oder mit einem kleinen Puderzucker-Topping verfeinern. Für einen besonderen Touch kannst du sie auch mit einer Zimtzucker-Mischung bestäuben, die eine wunderbare Geschmacksnote hinzufügt.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, die Bällchen zusammen mit einer Auswahl an Dips zu servieren, wie etwa einer Schokoladensoße oder einer fruchtigen Marmelade. So können die Gäste ihre Quarkbällchen nach Belieben garnieren und das Geschmackserlebnis variieren.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Du könntest zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten, um mehr Textur und Geschmack zu erzielen. Besonders Haselnüsse oder Mandeln passen gut zur Orange. Wenn du eine noch fruchtigere Variante möchtest, füge neben dem Orangenabrieb auch klein geschnittene Äpfel oder Birnen hinzu.

Für eine herzhaftere Version kannst du den Zucker reduzieren und stattdessen mit etwas Käse, wie Feta oder Ricotta, experimentieren. Der Quarkteig bietet als Basis genügend Flexibilität, um kreative und neue Kombinationen auszuprobieren. Sei mutig und entdecke deine ganz persönlichen Lieblingsvariationen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich ein anderes Öl zum Frittieren verwenden?

Ja, Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Wie viel Teig sollte ich für die Bällchen nehmen?

Jede Portion sollte etwa 30 g wiegen, um gleichmäßige Größen zu erhalten.

→ Wie bewahre ich die Quarkbällchen auf?

Bewahre die Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich den Orangenabrieb weglassen?

Ja, aber dann fehlen die frischen Aromen. Alternativ kannst du auch Zitronenabrieb verwenden.