Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneblätter; 300g frischer Blattspinat; 250g Ricotta; 300g passierte Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150g geriebener Mozzarella; 1 Ei; Salz und Pfeffer; Olivenöl; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und meine Lasagne mit Spinat und Ricotta ist dabei ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus cremigem Ricotta, frischem Spinat und zarten Nudelblättern schafft eine köstliche Geschmacksexplosion. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht serviere, erfreuen sich meine Gäste an einer harmonischen Mischung aus Aromen und Texturen. Wenn du einmal diese Lasagne probierst, wirst du schnell verstehen, warum sie zu meinen Lieblingsrezepten gehört!

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:01:26.738Z

Als ich zum ersten Mal Lasagne mit Spinat und Ricotta zubereitet habe, war ich von dem Ergebnis begeistert. Ich habe mit frischem Blattspinat und hochwertigem Ricotta experimentiert, um die beste Geschmackskombination zu erzielen. Diese Lasagne war nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sondern auch ein perfektes Gericht für gesellige Abende mit Freunden und Familie.

Besonders wichtig ist es, die Nudelblätter nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Struktur behalten. Ich neige dazu, sie nur kurz zu blanchieren, bevor ich sie in der Lasagne verwende. So bleiben sie bissfest und tragen zur perfekt geschichteten Textur des Gerichts bei. Das Geheimnis liegt wirklich in der richtigen Balance der Zutaten!

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Cremige Ricotta-Füllung mit frischem Spinat
Herzhafte und aromatische Tomatensauce
Ideal für Vegetarier und Pasta-Liebhaber

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Lasagne. Frischer Blattspinat bringt nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen mit. Achte darauf, die Blätter vor der Verwendung gründlich zu waschen, um eventuell vorhandene Erde oder Sand zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass die Lasagne beim Kochen nicht wässrig wird.

Ricotta ist die perfekte Wahl für die cremige Füllung, da er eine leichte, luftige Konsistenz hat und beim Backen seine Form behält. Wer Ricotta nicht findet, kann stattdessen auch Hüttenkäse verwenden, allerdings sollte er vorher püriert werden, um eine glatte Textur zu erreichen. Ein Schuss Sahne kann dem Gericht eine zusätzliche Cremigkeit verleihen.

Tipps zum Schichten

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, die Schichten gleichmäßig und fest aufzutragen, um sicherzustellen, dass das Gericht beim Servieren nicht auseinanderfällt. Beginne mit der Tomatensauce, um ein Ankleben der Lasagneblätter zu verhindern. Die Lasagneblätter sollten ebenso gut abwechseln, um jede Schicht sämig und geschmackvoll zu machen. Wenn du möchtest, kannst du dafür auch vorgekochte Lasagneblätter verwenden, die weniger Zeit zum Einweichen benötigen.

Um ein Überkochen zu vermeiden, lasse die Lasagne nicht länger als nötig im Ofen. Die Oberseite sollte goldbraun und leicht knusprig sein, was durch das richtige Timing erreicht wird. Stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für meine Lasagne benötigst:

Zutaten für Lasagne mit Spinat und Ricotta

250g Lasagneblätter
300g frischer Blattspinat
250g Ricotta
300g passierte Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150g geriebener Mozzarella
1 Ei
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Muskatnuss

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du die Lasagne Schritt für Schritt zu:

Vorbereitung der Füllung

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammengefallen ist. In einer Schüssel Ricotta, das Ei und eine Prise Muskatnuss vermengen. Dann die Spinatmischung unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomatensauce zubereiten

In der gleichen Pfanne die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen. Die Sauce aufkochen lassen und dann für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform zuerst eine Schicht Tomatensauce, dann Lasagneblätter, gefolgt von der Spinat-Ricotta-Mischung und etwas geriebenem Mozzarella. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und die letzte Schicht mit Käse abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren eine kurze Abkühlzeit einplanen.

Genieße deine selbstgemachte Lasagne mit frischem Salat!

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du eine Prise Chili oder frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Lasagne eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Du kannst sie bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, bevor du sie backst. Decke die Form mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Beim Backen sollte die Folie entfernt werden, um die Käseoberfläche goldbraun zu bekommen.

Falls du Reste hast, kannst du die Lasagne problemlos einfrieren. Teile sie in Portionen, um sie individuell aufzubewahren. Achte darauf, luftdichte Behälter zu verwenden, um Gefrierbrand zu verhindern. Zum Aufwärmen die gefrorene Lasagne über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten erwärmen.

Variationen und Anpassungen

Diese Lasagne bietet viel Raum für Variationen. Du kannst zusätzlich Zucchini oder Pilze in die Füllung einarbeiten, um für mehr Geschmack und Textur zu sorgen. Das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano kann die Aromen verstärken und der Lasagne eine persönliche Note verleihen.

Für eine herzhaftere Version könntest du auch eine Schicht gebratenes Gemüse zwischen die Lasagnenschichten einfügen. Wenn du es würziger magst, füge etwas Chili oder geriebenen Parmesan in die Tomatensauce hinzu. Diese Anpassungen machen das Rezept noch vielseitiger und erlauben es dir, es an deine Vorlieben anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bevor du sie backst.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat funktioniert gut. Achte darauf, ihn gut abtropfen zu lassen, bevor du ihn verwendest.

→ Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Lasagne sich bis zu 3 Tage, du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Käsesorten wie Feta oder Parmesan ausprobieren.