Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g rote Linsen; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Currypulver; 700 ml Gemüsebrühe; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zur Garnitur; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Öl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine aromatische Linsensuppe zuzubereiten. Die Kombination von zarten Linsen und cremiger Kokosmilch sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der mich immer wieder begeistert. Mit frischen Gewürzen und einem Hauch von Limette wird diese Suppe nicht nur nährend, sondern auch zu einem Genuss. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für die ganze Familie oder als sättigende Mahlzeit für mich allein.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:10:19.973Z

Ich habe einige Zeit damit verbracht, die perfekte Linsensuppe zu kreieren. Die Zugabe von Kokosmilch hat sich als der Schlüssel zu einer besonders cremigen und geschmackvollen Konsistenz herausgestellt. Durch das langsame Köcheln mit frischen Gewürzen entwickeln die Aromen eine wunderbare Tiefe, die jeder Löffel zur Freude macht.

Besonders mag ich es, die Suppe mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette zu garnieren. Dies bringt eine frische Note, die die Süße der Kokosmilch wunderbar ausgleicht. Ich empfehle, die Linsen vorher einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Nährstoffe besser verfügbar zu machen.

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Cremige Textur dank Kokosmilch
Aromatische Gewürze für einen herzhaften Geschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen

      

Die Rolle der Linsen

Die roten Linsen sind die Hauptzutat dieser Suppe und spielen eine entscheidende Rolle für die Konsistenz und den Geschmack. Sie kochen schnell und zerfallen teilweise, was zu einer cremigen Textur beiträgt. Ich empfehle, die Linsen gut zu spülen, um unerwünschte Stärkewerte zu entfernen, die die Suppe trüb machen können. Verwende keine anderen Linsen, da grüne oder braune Linsen länger zum Kochen benötigen und nicht die gleiche cremige Konsistenz erreichen.

Die Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Diese gesunde Basis der Suppe unterstützt ein nährendes Gericht, das ideal für kalte Tage ist und gut sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Gewürze für den perfekten Geschmack

Die Kombinationsmischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver ist entscheidend für das aromatische Profil dieser Linsensuppe. Kreuzkümmel bringt eine erdige Tiefe mit, während Kurkuma für eine schöne Farbe und gesundheitliche Vorteile sorgt, wie zum Beispiel entzündungshemmende Eigenschaften. Ich empfehle, die Gewürze beim Anbraten gut anzurösten; dies intensiviert ihre Aromen und verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Es ist wichtig, die Gewürze nicht zu spät hinzuzufügen, da sie bei der richtigen Hitze die Aromen freisetzen. Wenn du dich traust, experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Paprika oder Zimt für einen besonderen Twist. Achte jedoch darauf, die Gewürzmenge nach deinem eigenen Geschmack anzupassen, damit die Blendung nicht überwältigt.

Variationen und Lagerung

Diese Linsensuppe ist sehr anpassungsfähig. Du kannst beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Spinat hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu steigern und die Suppe bunter zu gestalten. Wenn du es gerne scharf magst, füge eine gehackte Chili oder einen Teelöffel Cayennepfeffer hinzu, um eine zusätzliche Schärfe hinzuzufügen. Auch das Ersetzen von Kokosmilch durch andere pflanzliche Milchsorten ist möglich, doch bringt die Kokosmilch diese markante Cremigkeit in die Suppe.

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage und ist ausgezeichnet zum Einfrieren geeignet. Wenn du Reste hast, fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie ein. Zum Aufwärmen solltest du die Suppe langsam auf niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Füge bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten für die Linsensuppe mit Kokosmilch

Zutaten

250 g rote Linsen
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Currypulver
700 ml Gemüsebrühe
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zur Garnitur
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Öl

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

Schritt 2: Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten.

Schritt 3: Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten, bis sie duften.

Schritt 4: Linsen und Brühe hinzufügen

Die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

Schritt 5: Köcheln lassen

Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Schritt 6: Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Schritt 7: Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Tipp: Um die Suppe noch gehaltvoller zu machen, kannst du auch etwas frisches Gemüse wie Karotten oder Spinat hinzufügen, während die Suppe köchelt.

Nährstoffgehalt

Diese Linsensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Rote Linsen enthalten essentielle Aminosäuren, Eisen und Ballaststoffe, die eine sättigende Mahlzeit bieten. Ergänzend durch frisches Gemüse, gegebenenfalls mit Spinat oder Karotten, steigert dies die Vitamin- und Mineralstoffkonzentration. Kokosmilch fügt gesunde Fette hinzu, die das Sättigungsgefühl unterstützen.

Um den Nährstoffgehalt weiter zu erhöhen, kannst du auch Nüsse oder Samen wie Chiasamen oder Leinsamen einrühren, bevor du die Suppe servierst. Diese Zutaten sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren und fördern die Gesundheit des Herzens.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Die Lösung, wie du eine perfekte Konsistenz erreichst, liegt in der richtigen Kochzeit und der Linsensorte. Achte darauf, die Linsen nicht zu lange kochen zu lassen, da sie sonst zu breiig werden. Nach etwa 20 Minuten sollten sie weich, aber noch leicht bissfest sein. Wenn du eine besonders cremige Suppe möchtest, püriere einen Teil der Linsen mit einem Mixstab nach dem Kochen.

Die Zugabe der Kokosmilch am Ende sorgt dafür, dass ihre frische und cremige Textur erhalten bleibt, und verleiht der Suppe ihren charakteristischen Geschmack. Zu langes Kochen der Kokosmilch kann dazu führen, dass sie sich trennt und ihre seidige Textur verliert.

Servierempfehlungen

Serviere die Linsensuppe in tiefen Schalen und garniere sie mit frisch gehacktem Koriander. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen und verleiht der Suppe eine frische Note. Diese Linsensuppe passt hervorragend zu einer Scheibe knusprigem, französischem Brot oder ein Stück Naan, um die cremige Textur perfekt abzurunden.

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen als Topping verwenden. Du könntest auch einen Löffel Joghurt oder pflanzlichen Joghurt einrühren, um die Suppe noch cremiger zu machen. So wird jede Portion nicht nur zum Augenschmaus, sondern auch zu einem nahrhaften Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen der Linsen sorgt dafür, dass sie schneller garen und besser verdaulich sind.

→ Welche weiteren Gewürze passen gut zu dieser Suppe?

Du kannst zusätzlich Chili für etwas Schärfe oder Zimt für eine besondere Note hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Du kannst die Kokosmilch durch Soja- oder Mandelmilch ersetzen, das Aroma wird jedoch anders sein.