Käsekuchen mit Vanille

Name: Käsekuchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Esslöffel Vanillepaste; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Vanille ist einfach der Beste! Wenn ich frischen Käsekuchen aus dem Ofen hole, fühle ich mich wie ein Küchenzauberer. Die Kombination aus der cremigen Füllung und dem knusprigen Boden sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Besonders aromatisch wird er durch die feinen Vanillenoten, die einer klassischen Vanillepaste entstammen. Diese köstliche Leckerei ist perfekt für jede Gelegenheit und bringt Freude auf jeden Tisch.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:40:14.941Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen mit Vanille gebacken habe, war ich plötzlich von Erinnerungen an meine Kindheit überwältigt. Wir haben oft Familienfeiern gefeiert und der Käsekuchen war ein Muss auf dem Tisch. Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert, und die Verwendung von echter Vanille macht den Unterschied. Ich empfehle, die Vanillepaste sorgfältig unter die Quarkmasse zu rühren, um sicherzustellen, dass jeder Bissen aromatisch und spannend ist.

Außerdem hatte ich Schwierigkeiten, die perfekte Backzeit zu finden. Nach ein paar Versuchen habe ich gelernt, den Kuchen abkühlen zu lassen, bevor ich ihn aus der Form nehme. So verhindert man, dass er reißt. Ich serviere ihn am liebsten mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Soße. Es ist einfach köstlich!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Harmonische Vanillenote, die den cremigen Käsekuchen perfekt ergänzt
Schnell zubereitet und sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse
Ideal für Festtage und besondere Anlässe

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz des Käsekuchens hängt von der sorgfältigen Kombination der Zutaten ab. Achten Sie darauf, den Quark und den Frischkäse gut zu verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Klumpen können die Textur des Kuchens beeinträchtigen. Bei Raumtemperatur sind die Zutaten einfacher zu verarbeiten und ermöglichen ein gleichmäßiges Ergebnis. Nutzen Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Füllung schnell und effizient zu bearbeiten.

Ein zusätzlicher Tipp: Wenn Sie die Eier hinzufügen, fügen Sie sie einzeln hinzu und rühren Sie jede Zugabe gut unter. Dies verbessert die Emulsion und sorgt dafür, dass der Käsekuchen beim Backen gleichmäßig aufgeht. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu übermixen, denn dies kann zu einer zu luftigen Struktur führen, die beim Abkühlen Risse bilden kann.

Tipps für eine optimale Backzeit

Die Backzeit ist entscheidend für den perfekten Käsekuchen. Bei 160°C sollte der Kuchen etwa 50 Minuten backen, aber jeder Ofen ist anders. Schauen Sie sich den Kuchen an, wenn er fast fertig ist: Die Ränder sollten fest und goldbraun sein, während die Mitte noch leicht wackeln darf. Dies ist ein gutes Zeichen, dass er innen cremig bleibt, aber nicht flüssig ist. Lassen Sie den Kuchen nicht länger als nötig im Ofen, da er sonst trocken werden kann.

Um zu überprüfen, ob der Käsekuchen die richtige Konsistenz hat, können Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Ein kleiner Rest an der Spieße ist in Ordnung – das bedeutet, dass der Käsekuchen beim Abkühlen die perfekte, cremige Textur behält.

Aufbewahrung und Serviervariationen

Nach dem Abkühlen sollten Sie den Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu fünf Tage und wird mit jedem Tag etwas geschmackvoller, da sich die Aromen setzen. Ideal ist es, ihn in luftdichten Behältern zu lagern, um die Frische zu bewahren. Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens vier Stunden im Kühlschrank, damit er richtig durchkühlt und die Textur fest wird.

Wenn Sie kreativ werden möchten, können Sie den Käsekuchen auch mit verschiedenen Toppings servieren. Frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend und bringen eine fruchtige Note hinzu. Ein Schokoladensirup oder Karamellsoße sind ebenfalls großartige Ergänzungen, die dem Käsekuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen und ihn noch appetitlicher machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Käsekuchen zu erstellen:

Zutaten für den Käsekuchen

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
600 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 Esslöffel Vanillepaste
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Käsekuchens:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und den Boden kühlen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Vanillepaste, Salz und Zitronensaft cremig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 50 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte leicht wackeln, aber nicht flüssig sein.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren und genießen!

Vergessen Sie nicht, Ihren Käsekuchen vor dem Servieren gut zu kühlen, damit er auf den Punkt genau fest wird.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie etwas Zitronenschale in die Füllung geben oder den Kuchen nach dem Backen mit Sahne und frischen Früchten garnieren.

Zutatenalternativen

Falls Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie diesen durch Ricotta oder eine Kombination aus griechischem Joghurt und Frischkäse ersetzen. Dies verändert zwar die Textur etwas, sorgt aber immer noch für einen köstlichen Käsekuchen. Auch die Wahl des Zuckers kann variieren. Kokosblütenzucker oder Honig bieten eine natürliche Süße und können in denselben Mengen verwendet werden.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. Achten Sie beim Kauf auf die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass keine versteckten Glutenquellen enthalten sind. So bleibt das Rezept für alle Genussliebhaber zugänglich.

Anpassungen für verschiedene Geschmäcker

Sie können den Käsekuchen mit verschiedenen Aromen anpassen, um ihn abwechslungsreicher zu gestalten. Fügen Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzu, um eine frischere Note zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen von Vanillepaste, wie z.B. Bourbonvanille für einen intensiveren Geschmack. Diese kleinen Änderungen können das Geschmackserlebnis erheblich beeinflussen und den Käsekuchen zu Ihrem persönlichen Lieblingsrezept machen.

Für Schokoladenliebhaber können Sie der Füllung Kakaopulver hinzufügen oder Schokoladenstückchen unterrühren. Dies verwandelt den Käsekuchen in eine himmlische Schokoladenversion, die perfekt für besondere Anlässe ist oder einfach nur als süßer Genuss zwischendurch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können z.B. verschiedene Keksböden ausprobieren oder andere Aromen hinzufügen.

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen hält im Kühlschrank bis zu einer Woche, vorausgesetzt, er ist gut verpackt.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können ihn gut einpacken und bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Käsekuchen nicht rissig wird?

Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen abkühlen und backen Sie ihn nicht zu lange.