Käsekuchen einfach

Name: Käsekuchen einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter; 500 g Quark; 200 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Zitronenschale von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Käsekuchen einfach ist ein klassisches Rezept, das selbst Anfängern gelingt. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie einen köstlichen Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:34:08.701Z

Käsekuchen ist ein beliebter Klassiker der deutschen Backkunst. Er verbindet den cremigen Geschmack von Quark mit einem knusprigen Boden und erfreut sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremiger Quarkgeschmack, der auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Basis für jeden Käsekuchen

Der Boden eines Käsekuchens ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. In diesem Rezept verwenden wir einfache Butterkekse, die für einen knusprigen und gleichzeitig zarten Boden sorgen. Die Kombination aus zermahlenen Keksen und geschmolzener Butter ergibt eine perfekte Grundlage, die nicht nur stabil ist, sondern auch harmonisch mit der cremigen Quarkfüllung harmoniert.

Ein gut zubereiteter Boden trägt nicht nur zur Struktur des Kuchens bei, sondern bringt auch zusätzliche Aromen mit sich. Der leicht süßliche Geschmack der Butterkekse ergänzt die frischen und leichten Noten des Quarks und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen ein Käsekuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Die cremige Füllung

Die Füllung ist das Herzstück eines jeden Käsekuchens. In diesem Rezept verwenden wir eine Mischung aus Quark, Zucker, Eiern, Vanillezucker und Zitronenschale. Diese Zutaten vereinen sich zu einer köstlichen, cremigen Masse, die beim Backen eine herrliche Konsistenz annimmt.

Quark ist eine hervorragende Wahl für Käsekuchen, da er nicht nur fettarm ist, sondern auch eine angenehme Frische und Leichtigkeit mitbringt. Der Zucker sorgt für die nötige Süße, während die Eier als Bindemittel fungieren und dem Kuchen Stabilität verleihen. Die Zugabe von Zitronenschale bringt eine erfrischende Note, die den Käsekuchen perfekt abrundet.

Der Backprozess

Das Backen des Käsekuchens ist ein entscheidender Schritt, der oft den Unterschied zwischen einem gelungenen und einem weniger gelungenen Kuchen ausmacht. Bei 180°C Ober-/Unterhitze sollte der Kuchen etwa 50 Minuten backen. Es ist wichtig, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig bräunt und nicht überbackt wird.

Nach dem Backen lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen. Dies verhindert, dass der Kuchen durch den Temperaturunterschied reißt. Ein langsames Abkühlen sorgt außerdem dafür, dass die Textur schön cremig bleibt, was beim Servieren für das perfekte Geschmackserlebnis sorgt.

Zutaten

Für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter

Für die Füllung

500 g Quark
200 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Zitronenschale von 1 Zitrone

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einem Mixer zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen festen Boden bilden.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenschale gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Quarkmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Danach vollständig auskühlen und im Kühlschrank einige Stunden ruhen lassen.

Servieren Sie den Käsekuchen gekühlt und genießen Sie jeden Bissen!

Tipps zur Variationen

Ein Käsekuchen ist sehr vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Für eine fruchtige Note können Sie frische Früchte oder Fruchtpüree in die Quarkmasse einrühren. Auch Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren sind hervorragende Ergänzungen, die sowohl Farbe als auch Geschmack bringen.

Für noch mehr Geschmack können Sie auch verschiedene Aromen hinzufügen, wie z.B. einen Schuss Rum oder Amaretto. Diese kleinen Änderungen können den Käsekuchen in einen ganz neuen Genuss verwandeln und ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack gestalten.

Serviervorschläge

Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist. Servieren Sie ihn daher nach einigen Stunden im Kühlschrank. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Portion Vanilleeis sind perfekte Begleiter, die den Genuss noch verstärken.

Für einen festlichen Anlass können Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce dekorieren. Auch ein leichtes Staubzucker-Topping sorgt für eine ansprechende Optik und macht den Käsekuchen zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Aufbewahrung

Ein Käsekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er frisch und saftig für mehrere Tage.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, wickeln Sie die Stücke gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. So haben Sie jederzeit ein Stück Käsekuchen zur Hand, wenn sich der süße Zahn meldet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Zucker machen?

Ja, Sie können den Zucker durch einen Zuckerersatz ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Welche Früchte passen gut zum Käsekuchen?

Beeren, Kirschen oder Pfirsiche sind perfekte Ergänzungen zu Käsekuchen.