Falafel in der Pfanne
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Leckere, knusprige Falafel, die einfach in der Pfanne zubereitet werden können. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack.
Falafel sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig. Diese spezielle Zubereitung in der Pfanne sorgt für eine knusprige Textur, während das Innere weich und aromatisch bleibt. Ideal für Sandwiches, Salate oder einfach als Snack!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Knusprige Außenschicht mit einem weichen, aromatischen Inneren
- Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
- Vielseitig einsetzbar in verschiedenen Gerichten
Die Kunst der Falafel
Falafel haben ihren Ursprung im Nahen Osten und sind mittlerweile in vielen Kulturen beliebt geworden. Diese kleinen Bällchen aus Kichererbsen sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Durch die Kombination von Gewürzen und frischen Kräutern erhalten sie ein einzigartiges Aroma, das jeden Gaumen erfreut.
Die Zubereitung von Falafel ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein kreativer Prozess. Jeder kann seine eigene Variante kreieren, indem er verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügt. Ob mit frischem Koriander, Minze oder sogar Chili – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Diese Flexibilität macht Falafel zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit.
Nach dem Braten erhalten die Falafel eine knusprige Außenschicht, die perfekt mit dem weichen Inneren harmoniert. Diese Texturvielfalt sorgt dafür, dass jede Biss ein Hochgenuss ist. Serviert mit einem erfrischenden Dip oder in einem Wrap mit Gemüse, sind Falafel nicht nur eine köstliche, sondern auch eine gesunde Wahl.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um perfekte Falafel zu erzielen, ist es wichtig, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen. Dies sorgt dafür, dass sie weich genug sind, um sie zu pürieren, und hilft dabei, die richtige Konsistenz zu erreichen. Vermeiden Sie es, vorgekochte Kichererbsen zu verwenden, da dies die Textur und den Geschmack beeinträchtigen kann.
Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu fein zu pürieren. Eine grobe Textur sorgt für den gewünschten Biss und das charakteristische Mundgefühl der Falafel. Wenn Sie die Mischung zu lange pürieren, kann sie klebrig werden und die Bällchen halten nicht gut zusammen.
Das Öl zum Braten sollte heiß genug sein, damit die Falafel sofort bräunen, wenn sie in die Pfanne gegeben werden. Ein guter Test ist, ein kleines Stück der Mischung ins Öl zu geben. Wenn es sofort zu sprudeln beginnt, ist das Öl bereit. Zu niedrige Temperaturen führen dazu, dass die Falafel fettig werden und nicht knusprig sind.
Zutaten
Zutaten für die Falafel:
Zutaten
- 400g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht)
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund Petersilie, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1/2 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung!
Zubereitung
So bereiten Sie die Falafel zu:
Die Kichererbsen vorbereiten
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.
Die Mischung herstellen
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine hinzufügen und alles gut pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.
Falafel formen
Die Mischung mit den Händen zu kleinen Bällchen oder Patties formen.
Falafel braten
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Falafel portionsweise bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Servieren
Die gebratenen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Falafel!
Profi-Tipps
- Servieren Sie die Falafel mit Tahini-Sauce, Joghurt oder in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse.
Serviervorschläge
Falafel können auf vielfältige Weise serviert werden. Eine klassische Art ist, sie in einem Pitabrot mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Salat zu genießen. Ein Spritzer Zitronensaft oder eine köstliche Tahini-Sauce rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für zusätzliche Frische.
Für eine kreative Alternative können Sie die Falafel auch auf einem Salatbett anrichten. Kombinieren Sie verschiedene Blattgemüse, geröstetes Gemüse und ein leichtes Dressing, um ein nahrhaftes und ansprechendes Gericht zu kreieren. Diese Präsentation ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern auch sehr gesund.
Eine weitere Möglichkeit ist, die Falafel als Teil eines Mezze-Tellers zu servieren. Kombinieren Sie sie mit Hummus, Baba Ghanoush und Oliven für ein köstliches, geselliges Essen, das perfekt für Partys oder Zusammenkünfte ist.
Aufbewahrung und Resteverwertung
Wenn Sie Falafel übrig haben, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, und sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie sie entweder in der Pfanne oder im Ofen kurz anbraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Sie können Falafel auch einfrieren, um länger haltbare Snacks zu haben. Formen Sie die Bällchen, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer einen schnellen Snack oder eine Beilage zur Hand.
Die Reste von Falafel lassen sich auch wunderbar in anderen Gerichten verwenden. Fügen Sie sie zu einer Gemüsepfanne hinzu, oder zerdrücken Sie sie und verwenden Sie sie als Aufstrich auf Sandwiches oder Wraps. So geben Sie Ihren Gerichten eine besondere Note und nutzen die Reste kreativ.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?
Ja, Sie können die Falafel im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
→ Wie kann ich die Falafel vegan machen?
Dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.
→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?
Ja, verwenden Sie einfach 400g Kichererbsen aus der Dose, spülen Sie sie gut ab und lassen Sie sie abtropfen.
→ Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?
Die Falafel können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.
Falafel in der Pfanne
Leckere, knusprige Falafel, die einfach in der Pfanne zubereitet werden können. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack.
Erstellt von: Hannah Dreher
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 400g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht)
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund Petersilie, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1/2 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anweisungen
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine hinzufügen und alles gut pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.
Die Mischung mit den Händen zu kleinen Bällchen oder Patties formen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Falafel portionsweise bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Die gebratenen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Zusätzliche Tipps
- Servieren Sie die Falafel mit Tahini-Sauce, Joghurt oder in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 250mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 10g
- Sugars: 5g
- Protein: 12g