Gnocchi mit Pesto

Name: Gnocchi mit Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi (frisch oder tiefgekühlt); Salz (für das Kochwasser); 1 EL Olivenöl; 100g frisches Basilikum; 50g Pinienkerne; 50g Parmesan (gerieben); 1-2 Knoblauchzehen; 100ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gnocchi mit frischem Pesto zuzubereiten! Es ist eines meiner Lieblingsgerichte, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig fantastisch schmeckt. Beim Kochen der Gnocchi kann ich es kaum erwarten, das aromatische Pesto hinzuzufügen, das den perfekten Kontrast zur zarten Textur der Gnocchi bietet. Diese Kombination wird sicher auch deine Gäste begeistern und sich als ideal für ein schnelles Abendessen anbieten.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:10:21.888Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit Pesto zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die Kombination aus den weichen Gnocchi und dem frisch zubereiteten Pesto ist einfach himmlisch. Ich habe ein schnelles Rezept gefunden, das den Geschmack von frischen Kräutern und Nüssen perfekt einfängt und es stellte sich als unglaublich köstlich heraus.

Die Zubereitung des Pestos aus Basilikum, Pinienkernen und Parmesan ist ein echter Game-Changer. Ich halte es immer bereit, denn es verleiht nicht nur den Gnocchi, sondern auch anderen Gerichten wie Pasta oder gegrilltem Gemüse das gewisse Etwas. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, damit sie schön bissfest bleiben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack und aromatisches Pesto.
Die zarten Gnocchi, die im Mund schmelzen.
Perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Pestos. Verwende unbedingt frisches Basilikum, da getrocknetes Basilikum nicht den gleichen aromatischen Einfluss hat. Achte darauf, die Basilikumblätter vorsichtig zu waschen und gründlich zu trocknen, um Wassertropfen zu vermeiden, die die Konsistenz des Pestos beeinträchtigen könnten. Zudem sorgt hochwertiger Parmesan für einen intensiveren Geschmack. Ich empfehle, ihn frisch zu reiben, statt vorgeriebenen Käse zu verwenden, da dies die Textur und den Geschmack hebt.

Pinienkerne sind ein wesentlicher Bestandteil des Pestos, da sie einen nussigen Geschmack hinzufügen. Wenn du allergisch auf Pinienkerne reagierst oder sie nicht zur Hand hast, kannst du sie durch geschälte Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Diese werden das Aroma des Pestos leicht verändern, aber sie sorgen trotzdem für eine schöne Cremigkeit. Roasting der Nüsse für ein paar Minuten kann deren Aromen intensivieren, achte darauf, sie nicht zu verbrennen!

Gnocchi richtig kochen

Die Zubereitung der Gnocchi ist entscheidend, um ihre zarte Textur zu erhalten. Wenn du frische Gnocchi verwendest, wird das Kochen in kochendem Salzwasser nur wenige Minuten in Anspruch nehmen, etwa 2 bis 3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Tiefgekühlte Gnocchi benötigen möglicherweise etwas länger, also nimm sie gleich aus dem Gefrierfach und gib sie direkt ins kochende Wasser, ohne sie vorher auftauen zu lassen. Das macht sie weniger anfällig für ein Zerfallen.

Achte darauf, das Wasser stark genug zu salzen, um Geschmack in die Gnocchi zu bringen. Ein allgemeiner Richtwert ist, etwa 10g Salz pro Liter Wasser zu verwenden. Das richtige Timing ist hier entscheidend; wenn du sie zu lange kochst, verlieren sie ihre zarte Konsistenz und werden matschig. Sie sind perfekt, wenn sie gleichmäßig aufgegangen sind und an der Oberfläche schwimmen. Habe schon während des Kochens das Pesto bereit, um gleich weiterzumachen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die köstlichen Gnocchi mit Pesto:

Für die Gnocchi:

500g Gnocchi (frisch oder tiefgekühlt)
Salz (für das Kochwasser)
1 EL Olivenöl

Für das Pesto:

100g frisches Basilikum
50g Pinienkerne
50g Parmesan (gerieben)
1-2 Knoblauchzehen
100ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten frisch und von guter Qualität verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Pesto zubereiten

Gib das Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesan und den Knoblauch in einen Mixer. Mixe alles gut durch und füge langsam das Olivenöl hinzu, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi vorsichtig hinein und lass sie kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).

Gnocchi abgießen und vermengen

Gieße die Gnocchi ab und lasse sie kurz abtropfen. Vermische die Gnocchi mit dem Pesto in einer großen Schüssel und füge bei Bedarf einen Schuss Olivenöl hinzu, um alles gut zu vermengen.

Serviere die Gnocchi heiß mit etwas zusätzlichem Parmesan obendrauf.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne über die Gnocchi streuen oder zusätzlich gehackte Tomaten hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Gnocchi und Pesto übrig haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleiben. Gnocchi können bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar sein, während das Pesto bis zu einer Woche benötigt. Am besten ist es, die beiden Komponenten getrennt aufzubewahren, bis du bereit bist, sie erneut zu genießen. Das hält die Texturen optimal.

Wenn du die Gnocchi einfrieren möchtest, lege sie zunächst auf ein Backblech und friere sie einzeln ein. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und sie dort bis zu drei Monate lagern. Für das Wiedererhitzen die gefrorenen Gnocchi einfach direkt in kochendes Wasser geben und wie gewohnt kochen, ohne sie vorher auftauen zu lassen. Das Pesto kann auch eingefroren werden, nachdem es in kleine Portionen aufgeteilt wurde, perfect portioning und hilft, die Auffrischung einfach zu gestalten.

Variationen und Kombinationen

Das Gnocchi mit Pesto Rezept lässt sich hervorragend variieren. Du kannst dem Pesto verschiedene Zutaten hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Zum Beispiel schmeckt ein Zusatz von getrockneten Tomaten oder Rucola sehr gut. Diese Zutaten können beim Mixen zusammen mit dem Basilikum hinzugefügt werden. Dadurch erhält dein Pesto eine fruchtige Note, die sehr gut zu den Kartoffeln passt.

Zudem kannst du die Gnocchi auch mit anderen Soßen servieren, wie z.B. einer einfachen Butter-Salbe-Soße oder einer Tomatensauce. Kombiniere das Gericht mit geröstetem Gemüse wie Zucchini oder Paprika für eine geschmackvolle Ergänzung. Diese Kombinationen sorgen für Abwechslung und sind perfekt, um die Gnocchi in verschiedenen Varianten zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, es gut abzudecken.

→ Was kann ich tun, wenn ich kein frisches Basilikum habe?

Du kannst auch getrocknetes Basilikum verwenden, aber der Geschmack wird nicht ganz so intensiv sein. Alternativ kann auch Rucola verwendet werden.

→ Wie lange kann ich die Gnocchi aufbewahren?

Die gekochten Gnocchi sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Pesto auch in anderen Gerichten verwenden?

Absolut! Pesto passt hervorragend zu Pasta, auf Sandwiches oder als Dip.