Wraps mit Falafel und Salat

Name: Wraps mit Falafel und Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Tortilla-Wraps; 400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Salz; 1/4 TL Pfeffer; 1/4 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Gurke, in Scheiben; Eine Handvoll frischer Petersilie, gehackt; 250g Joghurt (für die Soße); Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Wraps, besonders wenn sie mit knusprigen Falafeln und frischem Salat gefüllt sind. Dieses Rezept kombiniert die Aromen des Nahen Ostens mit knackigen, gesunden Zutaten, die jeden Biss zu einem Genuss machen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und ich kann diese köstlichen Wraps für ein schnelles Mittagessen oder eine gesellige Runde servieren. Ich bin begeistert von der Möglichkeit, die Füllung nach meinem Geschmack anzupassen, was diese Wraps zu einem vielseitigen Gericht macht.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:01:24.688Z

Als ich das erste Mal Falafel probierte, war ich sofort verliebt in die Mischung aus Gewürzen und der perfekten Konsistenz. Diese Wraps sind nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft. Ich habe verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, um den Falafeln das Extra an Geschmack zu verleihen und sie dann mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce kombiniert.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Falafel werden frittiert, bis sie goldbraun sind, und während sie abkühlen, bereite ich das Gemüse und die Soße vor. Ein kleiner Tipp: Ich nutze oft eine Mischung aus Joghurt und frischen Kräutern für die Soße, um einen frischen Geschmack zu erzielen, der wunderbar mit den warmen Falafeln harmoniert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Falafel mit aromatischer Gewürzmischung
Frisch knackiges Gemüse für eine gesunde Mahlzeit
Schnell zubereitet, ideal für geschäftige Tage

      

Tipps zur Zubereitung der Falafel

Für die perfekte Konsistenz ist es wichtig, die Kichererbsen gut abzuspülen und gut abtropfen zu lassen. Dadurch wird verhindert, dass die Falafel beim Frittieren auseinanderfallen. Wenn die Masse nach dem Pürieren zu feucht ist, können Sie einen Esslöffel Kichererbsenmehl oder Semmelbrösel hinzufügen, um die Bindung zu verbessern.

Achten Sie darauf, die Falafel in gleichmäßige Kugeln zu formen, da dies eine gleichmäßige Garung gewährleistet. Ideal ist eine Größe von etwa einem Golfball. Wenn Sie die Falafel etwas flach drücken, erreichen sie eine knusprigere Oberfläche beim Frittieren.

Wraps mit frischen Beilagen

Das Frischhalten der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Wraps. Insbesondere die Tomaten und Gurken sollten frisch und knackig sein. Verwenden Sie am besten reife, saftige Tomaten und eine feste, knackige Gurke. Schneiden Sie diese erst kurz vor dem Servieren, um ihre Frische zu bewahren.

Chilis oder Paprika können nach Belieben hinzugefügt werden, um den Wraps eine zusätzliche Schärfe zu verleihen. Wenn Sie es milder mögen, können Sie auch Avocado oder Hummus verwenden, um den Wraps eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Soße und Variationen

Die Joghurtsoße mit frischen Kräutern wie Minze oder Dill zu verfeinern, bringt noch mehr Orientierung in die Aromen. Ich empfehle, die Kräuter fein zu hacken und sie vor dem Servieren unter den Joghurt zu mischen. Das sorgt für eine interessante Frische und einen Hauch von Kühle, der perfekt zu den warmen Falafel passt.

Wenn Sie auf eine vegane Option umsteigen möchten, können Sie den Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen. Achten Sie darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den Geschmack der Wraps nicht zu beeinträchtigen.

Zutaten

Für die Wraps benötigen Sie:

Zutaten für die Wraps

4 große Tortilla-Wraps
400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
2 Tomaten, gewürfelt
1 Gurke, in Scheiben
Eine Handvoll frischer Petersilie, gehackt
250g Joghurt (für die Soße)
Saft einer Zitrone

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

So bereiten Sie die Wraps zu:

Falafel zubereiten

Die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Masse entsteht. Mit Backpulver vermischen und kleine Kugeln formen.

Falafel frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wraps füllen

Die Tortilla-Wraps auf den Teller legen. Tomaten, Gurke, Falafel und Petersilie darauf verteilen.

Soße zubereiten

Den Joghurt mit Zitronensaft vermischen und über die Wraps geben. Nach Belieben würzen.

Wraps einrollen und servieren

Die Wraps vorsichtig aufrollen und in der Mitte durchschneiden. Sofort servieren.

Diese Wraps können warm oder kalt genossen werden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Wraps mit Avocado oder Hummus anreichern.

Aufbewahrung und Reste

Die Wraps können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch empfehle ich, die frittierte Falafel und die frischen Zutaten getrennt zu lagern. So bleibt die Knusprigkeit der Falafel erhalten. In einem luftdichten Behälter sind diese bis zu 3 Tage haltbar.

Wenn Sie die Wraps aufwärmen möchten, verwenden Sie einen Ofen oder eine Pfanne, um die Falafel wieder knusprig zu machen. Mikrowellen sind zwar schnell, können aber die Textur der Falafel ruinieren.

Skalierung des Rezepts

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für größere Gruppen. Verdoppeln Sie einfach die Menge der Zutaten, um genug für ein Familienessen oder eine Feier zu haben. Achten Sie darauf, die Frittiermengen in der Pfanne nicht zu überladen, um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten.

Für eine Variante können Sie auch andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder Linsen anstelle der Kichererbsen verwenden. Dies verleiht den Falafel einen anderen Geschmack und eine andere Farbe, bleibt aber im Vergleich zu den klassischen Kichererbsenfalafel gleich köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel bei 200 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Wraps aufbewahren?

Die Wraps können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Gemüsesorten sind geeignet?

Sie können auch Rucola, Karotten oder Paprika hinzufügen.

→ Sind diese Wraps vegan?

Ja, die Wraps sind vegan, wenn Sie pflanzlichen Joghurt verwenden.