Blumenkohlsuppe mit Sahne

Name: Blumenkohlsuppe mit Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Sahne ist ein ganz besonderes Rezept. Sie ist cremig, reichhaltig und hat einen hervorragenden Geschmack, der durch den Blumenkohl perfekt zur Geltung kommt. Bei der Zubereitung achte ich darauf, alle Aromen durch langsames Köcheln zu intensivieren. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und ist in nur 30 Minuten zubereitet. Ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:40:13.836Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist, eine solch köstliche und sättigende Suppe zu machen. Der Schlüssel liegt darin, den Blumenkohl langsam zu garen, damit er seine natürliche Süße entfalten kann. Ich gebe immer einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um das Gericht aufzuhellen.

Die Hinzugabe von Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz, die das Gefühl gibt, etwas Besonderes zu genießen. Wenn ich Freunden die Suppe serviere, bin ich begeistert von ihren Komplimenten - es ist einfach eine perfekte Vorspeise für ein gemütliches Abendessen!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Reicher Blumenkohlgeschmack mit einer leichten Zitronennote
Schnelle und einfache Zubereitung für jede Gelegenheit

      

Die Hauptrolle des Blumenkohls

Der Blumenkohl ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern verleiht der Suppe auch einen einzigartigen, sanften Geschmack. Beim Kochen zerfällt das Gemüse wunderbar in die cremige Textur, die diese Suppe so begehrenswert macht. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl frisch ist; die Röschen sollten fest und ohne braune Flecken sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Eine Möglichkeit, die nussigen Aromen des Blumenkohls zu verstärken, ist das kurze Rösten vor dem Dünsten. Dabei kann man die Röschen in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Das verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht sie besonders aromatisch.

Die Balance der Aromen

Die Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch dient nicht nur als Aromagrundlage, sondern sorgt auch dafür, dass die Süße und der Geschmack des Blumenkohls noch mehr zur Geltung kommen. Dünsten Sie die Zwiebeln bis sie glasig sind, um ihre Süße zu intensivieren, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen, um seine Schärfe nicht zu überlagern. Dies schafft eine harmonische Basis für die gesamte Suppe.

Zusätzlich kann ein Spritzer frischer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale kurz vor dem Servieren die Aromen aufhellen und die cremige Konsistenz der Suppe perfekt ergänzen. Diese kleine Säure hilft, die Geschmäcker auszubalancieren und macht den Genuss noch erfrischender.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Sahne

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für eine schmackhafte und komfortable Suppe.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohloröschen in den Topf geben und für ca. 5 Minuten mitdünsten, bis sie anfangen, weich zu werden.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl ganz weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche und cremige Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Mandeln oder Croûtons servieren.

Variationen und Anpassungen

Für eine würzigere Variante können Sie einen Teelöffel Curry-Pulver oder geräucherten Paprika während des Dünstens hinzufügen. Diese Gewürze verleihen der Suppe nicht nur eine spannende Note, sondern auch eine schöne Farbgebung. Achten Sie darauf, die Gewürze sanft zu rösten, um ihre Aromen freizusetzen, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen.

Vegetarische oder vegane Alternativen zur Sahne können ebenfalls verwendet werden. Kokosmilch oder pflanzliche Sahne geben eine ähnliche cremige Konsistenz, während sie gleichzeitig neue Geschmacksnuancen einbringen. Achten Sie darauf, die Menge nach Ihrem Geschmack anzupassen, da einige pflanzliche Sahnen intensivere Aromen haben können.

Lagerung und Vorbereiten

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Suppe aufbewahren, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Um die Frische zu bewahren, sollten Sie vor dem Servieren nur die gewünschten Portionen erhitzen.

Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, empfehlen sich Portionen in Gefrierbehältern oder Beuteln. So können Sie die Menge flexibel gestalten. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen und dann langsam in einem Topf erwärmen. Ich rate davon ab, die Sahne vor dem Einfrieren dazuzugeben, da sie sich beim Einfrieren verändern könnte. Fügen Sie sie nach dem Auftauen hinzu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können zusätzlich Karotten oder Sellerie für mehr Gemüsegeschmack hinzufügen.

→ Ist die Suppe auch für Vegetarier geeignet?

Ja, diese Suppe ist vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden, wenn Sie die Sahne ersetzen.