Abendessen mit Reisauflauf

Name: Abendessen mit Reisauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Reis; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 150g Erbsen; 500ml Gemüsebrühe; 200g geriebener Käse; 2 EL Olivenöl; 2 TL Thymian; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Rezepte zu kreieren, die nicht nur köstlich sind, sondern auch einfach zuzubereiten. Dieser Reisauflauf ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und begeistert die ganze Familie. Mit frischen Zutaten und einer tollen Käsekruste wird dieses Gericht schnell zu einem Favoriten in unserem Haushalt. Es ist eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten und trotzdem eine nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch zu bringen.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:34:17.761Z

Bei der Zubereitung dieses Reisauflaufs habe ich gelernt, dass die Auswahl der richtigen Gewürze den Unterschied ausmachen kann. Ich habe frischen Thymian und etwas Paprikapulver hinzugefügt, was dem Gericht eine angenehme Tiefe und einen aromatischen Geschmack verleiht. Ein Ratschlag: Lassen Sie den Auflauf danach etwas ruhen, bevor Sie ihn servieren; das hilft den Aromen, sich zu entfalten.

Ein weiterer Tipp, den ich ausprobiert habe, ist, das Gemüse leicht anzubraten, bevor es in den Auflauf kommt. So bleiben die Farben und Nährstoffe erhalten, und der Auflauf wird noch schmackhafter. Diese kleinen Schritte machen eine große Wirkung und garantieren, dass jeder Bissen ein Hochgenuss wird.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Reis mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen
Käsekruste, die perfekt schmilzt und goldbraun wird
Einfach perfekt für die ganze Familie und einfach zuzubereiten

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Reisauflaufs. Wählen Sie frisches saisonales Gemüse, um eine optimale Geschmackstiefe zu erzielen. Achten Sie darauf, dass die Gemüsewürfel gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Karotten und Paprika sorgen für Süße, während Zwiebeln für eine aromatische Basis sorgen. Das Hinzufügen von Erbsen rundet den Auflauf ab und bringt Farbe ins Spiel.

Für den Reis verwenden Sie am besten einen Langkornreis wie Basmati oder Jasmin, der beim Kochen schön locker bleibt. Alternativ können Sie für eine gesunde Variante Wildreis verwenden, welcher zusätzliche Nährstoffe bietet. Achten Sie darauf, den Reis in der Brühe zu kochen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen – das ist eine einfache Methode, um die Aromen zu intensivieren.

Backzeit und Käsekruste

Das Backen des Auflaufs ist ein wesentlicher Schritt, um die perfekte Käsekruste zu erzeugen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf 180 °C vorgeheizt ist, bevor Sie den Auflauf hineinlegen. Nach ca. 30 Minuten sollte der Käse goldbraun und sprudelnd sein. Ein guter Indikator für den richtigen Gargrad ist die goldene Farbe und das Blubbern der Mischung an den Rändern der Auflaufform.

Verwenden Sie einen Käse, der gut schmilzt, wie Gouda oder Mozzarella, um die gewünschte Konsistenz der Kruste zu erreichen. Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, mischen Sie verschiedene Käsesorten; Parmesan kann eine tolle Ergänzung sein. Achten Sie jedoch darauf, den Käse gleichmäßig zu verteilen, damit der Auflauf gleichmäßig gebacken wird und keine ungeschmolzenen Käsestücke übrig bleiben.

Zutaten

Für den Reisauflauf

250g Reis
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
150g Erbsen
500ml Gemüsebrühe
200g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
2 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in der Gemüsebrühe kochen, bis er gar ist.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Paprika ca. 5 Minuten anbraten. Danach die Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.

Alles vermengen

Den gekochten Reis mit dem Gemüse vermengen und mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf etwas abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für einen besonderen geschmacklichen Akzent können Sie auch gekochtes Hähnchen oder Schinken hinzufügen. Außerdem schmeckt der Auflauf am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

Variationen des Reisauflaufs

Fühlen Sie sich frei, den Reisauflauf ganz nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie gewürfeltes Hähnchen oder Tofu hinzu, um eine proteinreiche Option zu kreieren. Rosenkohl oder Brokkoli sind ebenfalls hervorragende Alternativen, die zusätzliche Nährstoffe liefern. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie einige Chiliflocken oder frische Chilis in die Gemüsepfanne geben.

Für eine cremigere Konsistenz können Sie auch etwas frische Sahne oder Crème fraîche unter die Mischung vor dem Backen heben. Dies sorgt nicht nur für eine interessante Textur, sondern intensiviert auch den Geschmack des Auflaufs. Denken Sie daran, die Gewürze entsprechend anzupassen, um die zusätzliche Fülle auszugleichen.

Reste verwerten und aufbewahren

Die Reste dieses Reisauflaufs lassen sich wunderbar aufbewahren und eignen sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Lassen Sie den Auflauf vor dem Kühlen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage haltbar ist.

Falls Sie den Auflauf einfrieren möchten, schneiden Sie ihn in Portionen, die sich leicht aufwärmen lassen. Wickeln Sie jede Portion gut ein und lagern Sie sie in einem frostbeständigen Behälter oder einem Gefrierbeutel. So bleibt der Reisauflauf im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten erhitzen oder in der Mikrowelle auftauen und erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderen Reis verwenden?

Ja, Sie können auch Vollkornreis oder Basmatireis verwenden, beachten Sie jedoch die Kochzeit.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Zucchini oder Brokkoli.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält der Auflauf bis zu 3 Tage. Er kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich ihn vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Stellen Sie sicher, dass die Brühe ebenfalls vegetarisch ist.